本作はアニメ『肥志百科』の第14シーズンで、全12話構成です。「案内役」の肥志が、皆さんを味覚の知識の旅へと導き、生活に欠かせない美味の秘密を深掘りします——料理に「活き活きとした彩りと香り」を与える胡椒、酢、塩、砂糖などの調味料から、生活の息吹が感じられるご飯、卵、東坡肉などの家庭料理まで……わかりやすく楽しい方法で、日常の美食に隠された科学、歴史、文化の物語を解き明かします。 酢の発明は実は美しい偶然だった？砂糖はかつてヨーロッパ貴族の「富自慢の神器」だった？味の素は本当に長年冤罪を被っていた！さらに、卵がヨーロッパで大ブームになったのは中国からの「超高価な鶏」のおかげ？東坡肉は実は「有名人効果」の勝利だった？また、東南アジアで爆発的人気の海南チキンライスは、海南とどんな関係があるのか？新シーズンの『肥志百科』は、馴染み深い食べ物の中にある知られざる物語を「味わい」ます。なんと、一口ごとに千年を超える歴史と知恵が秘められているのです！