フランス、イギリス、ドイツといった国々にはそれぞれ国際的に称賛されるパンがある一方で、日本にはその名声に匹敵するような独自のパンが存在しない。
そこで幼い頃にパン作りの素晴らしさを発見した東和馬は、日本独自の国民的パンを創り出すという旅に出る。そして生地の発酵を早める異常に温かい「太陽の手」に恵まれた和馬は、自身の製法革新をさらに高い次元へと導くことができる。
日本の名門パンチェーン店「パンタジア」で働き始めた和馬は、他の才能あるパン職人たちと出会い、パン作りの競争の世界を直接体験する。新たな友人やライバルたちと共に、和馬はパン界に革命を起こす、前例のない新しいパンの創造に挑む。
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